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Muffins aux framboises sans lait et sans sucre

Encore une recette de muffins ?

Eh oui, que voulez-vous ? À la maison, les muffins sont très populaires au goûter et au petit-déjeuner. On pourrait facilement en acheter au supermarché, ici on en trouve partout et il y a un sacré choix ! Mais il est très difficile d’en trouver sans produits laitiers, et surtout, ceux des supermarchés sont bourrés de sucre.

Je ne sais pas pour vous, mais on essaie au maximum d’éviter le sucre avec notre fils. Sans le diaboliser non plus, on préfère limiter sa consommation. Alors faire nous-mêmes de petits gâteaux, des biscuits ou des gaufres, ça nous permet de contrôler la quantité de sucre. À la maison, on a donc presque jamais de biscuits du commerce.

Ce qui veut dire qu’on doit cuisiner quand on veut se faire plaisir. Comme je l’ai déjà expliqué dans d’autres articles, ici,et ici par exemple, on cuisine le dimanche matin. J’essaie de préparer une dizaine de muffins, j’en garde 3 ou 4 pour les prochains jours et je congèle le reste. En plus, c’est un agréable moment à passer avec notre petit gars qui adore cuisiner. 

La recette que j’ai préparée aujourd’hui fait encore partie des classiques de la maison. Sur une base de muffins aux bananes, j’ajoute des framboises. Beaucoup de framboises. Les deux bananes de la recette servent à sucrer les muffins. Pour le goût, et c’est facultatif,  j’ajoute 2 c à soupe de sirop d’érable, mais pas de sucre. 

Cette recette est donc idéale lorsqu’on ne peut pas consommer de produits laitiers et qu’on fait attention à sa ligne (hm.. bon, après il y a quand même pas mal de matières grasses !).

 

 

Ingrédients pour 10 gros muffins

  • 200g de farine
  • 80g de margarine vegan 
  • 2 gros oeufs
  • 2c à soupe de sirop d’érable (facultatif)
  • 2 bananes bien mûres 
  • 1 demi-sachet de levure (ou 1 c à soupe)
  • Beaucoup de framboises ! Les miennes sont surgelées 

Recette muffins aux framboises

Étapes 

  1. Préchauffer le four à 175°C
  2. Écraser les bananes et les mélanger à la margarine. 
  3. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit crémeux 
  4. Ajouter les oeufs et mélanger. 
  5. Dans un autre bol, mélanger la levure à la farine. Ajouter petit à petit la farine à la préparation bananes/margarine/oeufs. MÉLANGER À PEINE ! Il faut surtout pas trop mélanger cette pâte. 
  6. Ajouter en dernier les framboises et disperser les délicatement dans la pâte. 
  7. Avec une cuillère, mettre la préparation dans un moule à muffin huilé (ou avec du papier sulfurisé)
  8. Cuire les muffins 20 à 22 min, selon les fours. 

Recette muffins aux framboises

Que pensez-vous de cette recette de muffins aux framboises ? 

Ici, je sens qu’encore une fois, je vais avoir du mal à en congeler. Bientôt, ils auront tous disparu ! 

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2 Comments »

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