Chez nous, le matin, on a pas toujours le temps de faire des crêpes, des gaufres, ou même des tartines de pain beurré. Il y a des jours où c’est à peine si on a le temps de tous s’habiller pour partir au travail.

Ces matins là, je sors souvent du congélateur cette recette de muffin aux bananes sans produits laitiers. Elle est idéale pour les petits-déjeuners puisqu’elle donne des muffins nourrissants, mais pas trop sucrés. Et le top du top, c’est que ces muffins sont absolument délicieux. Ils sont moelleux, riches en goût et pas secs du tout !

Ils ne sont donc pas simplement réservés aux petits-déjeuners (même s’ils sont très pratique dans ce but), on peut facilement en faire un goûter, voire un petit dessert avec une boule de glace à la vanille. Pour tout vous dire, à chaque fois que j’en fais avec l’idée de les congeler pour la semaine, au moins la moitié de la fournée disparait dès la sortie du four. Ils sont juste trop bons !

Cette recette de base peut aussi être améliorée avec l’ajout de morceaux de fruits (des pommes ou des framboises par exemple), mais aussi des pépites de chocolat ou des raisins secs ! J’y ajoute parfois un peu de cannelle et des canneberges séchées pour avoir des muffins « d’automne ».

Mais assez parlé, passons à la recette !

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Publié par Amelia

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