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Un riz Thaï à la noix de coco sans produits laitiers

Quand on veut se faire un repas réconfortant…

Et avec peu d’ingrédients ! Je vous propose cette recette de riz Thaï à la noix de coco, sans produits laitiers. J’ai trouvé l’idée récemment dans un livre de recettes acheté au Dollarama (un magasin où la plupart des produits vendus sont à 1$).

Il s’agit de ce livre-ci :

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Je ne connais pas du tout l’auteure, mais à seulement 3$, j’avais un livre de recettes très complets ! Allez voir dans votre Dollarama les amis canadiens, il en vaut la peine !

Ça faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de ce riz, que l’on mange d’habitude au restaurant. Jusqu’à présent, toutes les recettes qu’on avait essayées à la maison n’avaient rien donné. La recette du livre me paraissait simple, alors on l’a testé quelques jours après.

Le premier essai était très bon, on s’approchait vraiment du but ! Mais elle était tout de même un peu trop riche et laissait un goût un peu gras en bouche. Le souci venait sans doute de la quantité de crème de coco par rapport à la quantité de riz de la recette. Quelques semaines plus tard, j’ai donc décidé de réessayer cette recette avec plusieurs modifications.

Cette fois-ci c’était la bonne ! En augmentant la quantité de riz et en ajoutant un bonne dose de bouillon de légumes à la crème de coco, on a obtenu un riz délicieusement parfumé à la noix de coco, qui ne paraissait pas gras et qui était parfaitement cuit. Je l’ai servi avec quelques brochettes de crevettes/ananas (que je n’ai malheureusement pas pensé à prendre en photo) et une salade de concombres.

Préparation du riz à la noix de coco

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Cuisson du riz

Un bol de riz à la noix de coco

Recette :

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