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Mes mini-omelettes pour les petits

Mon petit canadien ne mange pas beaucoup de viande ces temps-ci. Il est fan de fruits et de légumes, adore manger son riz, mais la viande ou le poisson ne le tentent pas trop. Du coup, en plus des plats à base de légumineuses, j’aime bien lui préparer de mini-omelettes pour son goûter à la garderie. Super faciles et rapides à faire, j’en ai toujours dans mon congélateur pour les petits creux. Cuites dans un moule à muffins, leur forme ronde permet de les manger sur le pouce sans problème.

Ingrédients : (pour 3 mini-omelettes)

Deux ou trois oeufs

Quelques légumes de votre choix

Optionnel : Du fromage ou du faux-fromage sans pvl – des dès de jambon – des restes de viande

 

Étapes :

1- Préchauffer le four à 175°C et huiler un moule à muffins.

2- Battre les oeufs dans un bol, saler et poivrer selon les goûts.

3- Couper un ou plusieurs légumes en dés ou en fines tranches (je choisis souvent d’utiliser des tomates et des poivrons).

4- Ajouter les légumes coupés à la préparation d’oeuf battu.

5- Verser la préparation et enfourner 15 minutes.

Vous obtiendrez de jolies mini-omelettes en forme de muffins. Bon appétit à vos petits !

 

 

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